Le Dessert du Dimanche

TARTE AUX FRAMBOISES MERINGUEE

1 Pâte à tarte feuilletée
20 cl de crème fraîche légère
2 cuil.à soupe de Maïzena,délayée dans un peu d'eau ou de lait
3 oeufs

1 cuil.à soupe de sucre glace
3 cuil. à soupe de sucre vergeoise blonde
1 cuil.à soupe de sirop de rose
300 gr de framboises surgelées
amandes effilées grillées

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foncer la pâte à tarte dans le moule, piquer avec une fourchette
faire cuire à blanc, 10mn (elle doit être dorée)à 200°
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battre la crème fraîche avec les 3 jaunes d'oeufs(réserver les blancs)
et 2 cuil.à soupe de vergeoise+le sirop de rose
faire chauffer dans une petite casserole,
rajouter la maïzena délayée,
sans cesser de tourner jusqu'à épaississement
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mettre 1 cuill. à soupe de vergeoise sur le fond de tarte précuit
étaler les framboises légèrement décongelées
verser la crème dessus
monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel,
rajouter 1c.a soupe de sucre glace
étaler la meringue sur la tarte,parsemer d'amandes
cuire au four 10mn à 210°
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et voilà....

BON APPETIT !!!
(moi qui ne raffole pas des pâtisseries,

je vous assure qu'elle est excellente et légère...) Miam !!