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Printemps ?
Il y a 12 ans
lundi 29 septembre 2008
samedi 27 septembre 2008
vendredi 26 septembre 2008
jeudi 25 septembre 2008
les cèpes,on en mangerait bien...comme Supertata !
Boletacées : les bolets et les cèpes
Bolets et cèpes : des champignons recherchés !
Les bolets, mais surtout et avant tout les cèpes, sont probablement les champignons les plus recherchés par les amateurs.
La famille des boletacées compte un nombre d'espèces assez impressionnant, dont la toute grande majorité est parfaitement comestible. Le plus connu des amateurs est sans conteste le cèpe de Bordeaux. Certains autres membres de la famille n'ont toutefois rien à lui envier ! Moins souvent servis sur les tables parce que moins connus, ils sont très appréciés par les véritables connaisseurs.
Classification de la famille :
Division : amastigomycota
Sous-division : basidiomycotina
Classe : homobasidiomycètes
Sous-classe : agaricomycètidées
Ordre : boletales
Cette famille comporte un nombre assez important de genres aux caractéristiques différentes dont les principaux sont :
Boletus : chapeau sec et glabre, pied volumineux et charnu, pores de petites dimensions
Leccinum : pied plus élancé à surface couverte de mèches ou de granulations grises ou rousses
Suillus : au chapeau visqueux et ne se développant que sous les résineux
Xerocumus : chapeau sec et velouté, pied grêle ou peu volumineux, pores de grandes dimensions
Les autres genres, moins fréquents, ont pour noms : tylopilus ~~ pulveroboletus ~~ aureoboletus ~~ chalciporus ~~ phylloporus ~~ porphyrellus.
BORDEAUX
(pour en savoir plus cliquez sur ce qui est souligné en rouge dans le texte)
j'ai trouvé cet article dans L'internaute, un site très instructif et varié
Monument aux Girondins
vue panoramique de Bordeaux
Une renommée internationale
Située sur les rives de la Garonne, Bordeaux est connue dans le monde entier, notamment pour ses vignobles.
Capitale de l’ancienne Guyenne (l’Aquitaine actuelle), elle fait partie des grandes métropoles françaises et, à ce titre, possède tous les atouts qu’on est supposé attendre d’elle.
Tout d’abord, depuis l’âge d’or du XVIIIème siècle, Bordeaux s’affiche comme la capitale mondiale du vin. Quel que soit l’endroit où vous vous trouvez sur la planète, le nom de Bordeaux est synonyme de grands crus.
D’ailleurs, aujourd’hui encore, les cavistes abondent dans les rues de la ville. La renommée internationale étant grandissante, Bordeaux a attiré de nombreux marchands, profitant de son port, alors en pleine effervescence. Ces riches marchands ont fait construire de splendides bâtiments, qui font aujourd’hui tout le charme de la ville.
Le nombre d’immeubles et autres édifices de grande qualité présents dans la ville est incroyable. Bordeaux n’a, en effet, rien à envier aux grandes capitales européennes tant son architecture luxueuse et raffinée témoigne d’un passé glorieux
Cours du Chapeau Rouge
Esplanade des Quinconces
vue panoramique de BordeauxUne renommée internationale
Située sur les rives de la Garonne, Bordeaux est connue dans le monde entier, notamment pour ses vignobles.
Capitale de l’ancienne Guyenne (l’Aquitaine actuelle), elle fait partie des grandes métropoles françaises et, à ce titre, possède tous les atouts qu’on est supposé attendre d’elle.
Tout d’abord, depuis l’âge d’or du XVIIIème siècle, Bordeaux s’affiche comme la capitale mondiale du vin. Quel que soit l’endroit où vous vous trouvez sur la planète, le nom de Bordeaux est synonyme de grands crus.
D’ailleurs, aujourd’hui encore, les cavistes abondent dans les rues de la ville. La renommée internationale étant grandissante, Bordeaux a attiré de nombreux marchands, profitant de son port, alors en pleine effervescence. Ces riches marchands ont fait construire de splendides bâtiments, qui font aujourd’hui tout le charme de la ville.
Le nombre d’immeubles et autres édifices de grande qualité présents dans la ville est incroyable. Bordeaux n’a, en effet, rien à envier aux grandes capitales européennes tant son architecture luxueuse et raffinée témoigne d’un passé glorieux
Porte des Salinières
A l’heure actuelle, ses monuments sont particulièrement bien mis en valeur, notamment depuis le projet de réaménagement de la ville.
Cours du Chapeau Rouge
Esplanade des Quinconces
De grands projets modernes, tels le tramway, la rénovation des quais ou la place Pey-Berland**, s’inscrivent dans une tradition architecturale mariant intelligemment passé et avenir.
Parallèlement aux projets d’urbanisme, la Préfecture de la Gironde développe une politique artistique somme toute intéressante. Les musées sont nombreux, proposant pour la plupart des expositions de belle qualité. On retiendra notamment le musée d’art contemporain, particulièrement innovant dans son approche muséologique.
Parallèlement aux projets d’urbanisme, la Préfecture de la Gironde développe une politique artistique somme toute intéressante. Les musées sont nombreux, proposant pour la plupart des expositions de belle qualité. On retiendra notamment le musée d’art contemporain, particulièrement innovant dans son approche muséologique.
Musée de la Porte Cailheau
Musée des Arts Décoratifs
Il faut attendre le XIIème siècle pour que Bordeaux retrouve un rang important, suite au mariage d’Aliénor d’Aquitaine et Henri II de Plantagenêt en 1154. La ville devient anglaise pendant trois siècles et l’Aquitaine devient la Guyenne.
Au XIIIème débute le commerce du vin.
En 1453, suite à la bataille de Castillon, puis la fin de la guerre de cent ans, la cité redevient française. Le roi de France, Charles VII, y fait construire le château Trompette. Le commerce du vin s’arrête. C’est la fin de l’opulence.
En 1585, Montaigne devient maire de Bordeaux
Du XVIIème à la Révolution Française, Bordeaux connaît une longue période de prospérité, essentiellement due au commerce du vin, du sucre et surtout des esclaves.
Avec Nantes, il s’agit de l’un des plus importants ports négriers. La ville s’embellit et s’enrichit : on construit les jardins publics**, la place de la Bourse**…
Histoire de Bordeaux
Bordeaux a été fondé au IIIème siècle avant J.C. par les Bituriges Vivisques, peuple gaulois issu de la région de Bourges. Le premier nom de la ville fut Burdigala à l’époque Romaine. Il signifierait fer (burdi) et fonte (gala). Il s’agissait à l’époque d’un port de commerce. Bordeaux connaît une période florissante.Cependant, cette prospérité est entachée de nombreuses invasions, dont les Francs au Vème siècle et les Normands au Xème siècle.
Bordeaux a été fondé au IIIème siècle avant J.C. par les Bituriges Vivisques, peuple gaulois issu de la région de Bourges. Le premier nom de la ville fut Burdigala à l’époque Romaine. Il signifierait fer (burdi) et fonte (gala). Il s’agissait à l’époque d’un port de commerce. Bordeaux connaît une période florissante.Cependant, cette prospérité est entachée de nombreuses invasions, dont les Francs au Vème siècle et les Normands au Xème siècle.
Il faut attendre le XIIème siècle pour que Bordeaux retrouve un rang important, suite au mariage d’Aliénor d’Aquitaine et Henri II de Plantagenêt en 1154. La ville devient anglaise pendant trois siècles et l’Aquitaine devient la Guyenne.
Au XIIIème débute le commerce du vin.
Bordeaux redevient prospère et l’on construit
......................................................................Palais Gallien
En 1453, suite à la bataille de Castillon, puis la fin de la guerre de cent ans, la cité redevient française. Le roi de France, Charles VII, y fait construire le château Trompette. Le commerce du vin s’arrête. C’est la fin de l’opulence.
En 1585, Montaigne devient maire de Bordeaux
Du XVIIème à la Révolution Française, Bordeaux connaît une longue période de prospérité, essentiellement due au commerce du vin, du sucre et surtout des esclaves.
Avec Nantes, il s’agit de l’un des plus importants ports négriers. La ville s’embellit et s’enrichit : on construit les jardins publics**, la place de la Bourse**…
Après la Révolution, et jusqu’à l’Empire, Bordeaux a interdiction de commercer avec l’Atlantique. A nouveau une période de crise apparaît. A partir de 1840, elle redevient un grand port colonial et commerce avec l’Afrique.
Durant la 1ère Guerre Mondiale, Paris est menacée par les troupes allemandes. Le Gouvernement se réfugie à Bordeaux.
La Seconde Guerre Mondiale constitue une période noire pour la ville. En 1940, suite à l’armistice, elle devient le siège du gouvernement. Bordeaux est occupé par les nazis secondés par de sombres personnalités comme Maurice Papon. Ils enverront des milliers de juifs en camp d’extermination. Le port sert à faire fonctionner l’économie du IIIème Reich.
La Seconde Guerre Mondiale constitue une période noire pour la ville. En 1940, suite à l’armistice, elle devient le siège du gouvernement. Bordeaux est occupé par les nazis secondés par de sombres personnalités comme Maurice Papon. Ils enverront des milliers de juifs en camp d’extermination. Le port sert à faire fonctionner l’économie du IIIème Reich.
A la fin de la guerre, en 1947, Jacques Chaban-Delmas, Général de la résistance, devient Maire de Bordeaux. Il le restera jusqu’en 1995.
Son successeur est Alain Juppé
Cité Mondiale
mercredi 24 septembre 2008
lundi 22 septembre 2008
samedi 20 septembre 2008
vendredi 19 septembre 2008
jeudi 18 septembre 2008
mercredi 17 septembre 2008
mardi 16 septembre 2008
Faut rigoler !
CHARADE
-Mon premier est une étendue d'eau
-Mon deuxième est ce que l'on disait quand on laissait
tomber une pièce de 10 Francs du haut d'un pont
-Mon troisième est très étroit
-Mon tout est une célèbre troupe de Théâtre Nationale
Réponse:
La Comédie Française- Lac - Oh! mes dix francs - Seize (treize et trois font seize)*
lundi 15 septembre 2008
dimanche 14 septembre 2008
Le Dessert du Dimanche
TARTE AUX FRAMBOISES MERINGUEE
1 Pâte à tarte feuilletée
20 cl de crème fraîche légère
2 cuil.à soupe de Maïzena,délayée dans un peu d'eau ou de lait
3 oeufs
1 Pâte à tarte feuilletée
20 cl de crème fraîche légère
2 cuil.à soupe de Maïzena,délayée dans un peu d'eau ou de lait
3 oeufs
1 cuil.à soupe de sucre glace
3 cuil. à soupe de sucre vergeoise blonde
1 cuil.à soupe de sirop de rose
300 gr de framboises surgelées
amandes effilées grillées
________________________________
foncer la pâte à tarte dans le moule, piquer avec une fourchette
faire cuire à blanc, 10mn (elle doit être dorée)à 200°
______
battre la crème fraîche avec les 3 jaunes d'oeufs(réserver les blancs)
et 2 cuil.à soupe de vergeoise+le sirop de rose
faire chauffer dans une petite casserole,
rajouter la maïzena délayée,
sans cesser de tourner jusqu'à épaississement
_______
mettre 1 cuill. à soupe de vergeoise sur le fond de tarte précuit
étaler les framboises légèrement décongelées
verser la crème dessus
monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel,
rajouter 1c.a soupe de sucre glace
étaler la meringue sur la tarte,parsemer d'amandes
cuire au four 10mn à 210°
________________
et voilà....
3 cuil. à soupe de sucre vergeoise blonde
1 cuil.à soupe de sirop de rose
300 gr de framboises surgelées
amandes effilées grillées
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foncer la pâte à tarte dans le moule, piquer avec une fourchette
faire cuire à blanc, 10mn (elle doit être dorée)à 200°
______
battre la crème fraîche avec les 3 jaunes d'oeufs(réserver les blancs)
et 2 cuil.à soupe de vergeoise+le sirop de rose
faire chauffer dans une petite casserole,
rajouter la maïzena délayée,
sans cesser de tourner jusqu'à épaississement
_______
mettre 1 cuill. à soupe de vergeoise sur le fond de tarte précuit
étaler les framboises légèrement décongelées
verser la crème dessus
monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel,
rajouter 1c.a soupe de sucre glace
étaler la meringue sur la tarte,parsemer d'amandes
cuire au four 10mn à 210°
________________
et voilà....
BON APPETIT !!!
(moi qui ne raffole pas des pâtisseries,
je vous assure qu'elle est excellente et légère...) Miam !!
samedi 13 septembre 2008
jeudi 11 septembre 2008
mardi 9 septembre 2008
dimanche 7 septembre 2008
Dessert du Dimanche
FAR AUX PRUNEAUX
1/2 litre de lait
75 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
130 gr de farine
3 oeufs
1 picée de sel
25 gr de beurre
environ 300 gr de pruneaux (préalablement macérés dans du thé ou non)
(dénoyautés ou non)
_________________________________
préchauffer le four à 220°
faire un puits avec la farine mélangée aux sucres et au sel
ajouter les oeufs au milieu, mélanger
ajouter le lait tiède
beurrer généreusement un plat (en terre ou autre)
répartir les pruneaux et verser la préparation dessus
parsemer de petits morceaux de beurre
parsemer de petits morceaux de beurre
mettre à cuire au four 10 mn à 220°
puis baisser la température à 180°
et continuer la cuisson 40 mn
bon appétit !! 
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